БЫСТРЫЙ ЗВОНОК
ОТПРАВЬТЕ СООБЩЕНИЕ
СУХИЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ
И КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для кондитерской
и масложировой отрасли
И КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для кондитерской
и масложировой отрасли
до 6 месяцев продление сроков годности готовых изделий
до 8% снижение производственных потерь
до 8% снижение производственных потерь
СУХИЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ
И КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
для кондитерской
и масложировой отрасли
И КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
для кондитерской
и масложировой отрасли
до 6 месяцев продление сроков годности готовых изделий
до 8% снижение производственных потерь
до 8% снижение производственных потерь
Выберите способ получения сборника
Мы пришлем его в удобный мессенджер
Получите бесплатные консультацию и образцы
Выберите удобный способ связи:
- Сухие ферментированные молочные продуктыизготовлены на основе натурального молока с добавлением бактериальных заквасочных культур Golden Line®.Проконсультироваться с технологом
✔ Стабильность микробиологических, органолептических, физико-химических свойств продуктов.
✔ Срок хранения до 12 месяцев даже при комнатной температуре.
- Уникальность технологии
и рецептурпроизводства сухих карамелизованных молочных продуктов подтверждена патентом РФ.Получить консультацию технолога
Привлекательная маркировка:
сырный, творожный, йогуртовый, молочно-карамельный
Повышение пищевой ценности
легкоусвояемыми сывороточными белками
Узнаваемый вкусоароматический профиль
натуральных молочных продуктов
Удобство хранения
без холодильного оборудования
Оптимизация логистики
за счет длительных сроков годности
Технологичность
благодаря порошкообразной форме
Мы придерживаемся международных стандартов
и сопровождаем каждую партию продукции документами, подтверждающими ее качество и безопасность.
Мы придерживаемся международных стандартов
и сопровождаем каждую партию продукции документами, подтверждающими ее качество
и безопасность.
и безопасность.
ОСТАВАЙТЕСЬ НА ШАГ ВПЕРЕДИ КОНКУРЕНТОВ
Сократите время на разработку и запускайте новые продукты быстрее! Проверенные рецептуры
в бесплатном сборнике от наших технологов.
Скачать сборник в бесплатном сборнике от наших технологов.
ОСТАВАЙТЕСЬ НА ШАГ ВПЕРЕДИ КОНКУРЕНТОВ
Сократите время на разработку
и запускайте новые продукты быстрее! Проверенные рецептуры в бесплатном сборнике от наших технологов.
Скачать сборник и запускайте новые продукты быстрее! Проверенные рецептуры в бесплатном сборнике от наших технологов.
НАШИ РЕШЕНИЯ
МДЖ в сухом веществе 38%
МДЖ в сухом веществе 40%
МОЛОКО СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ «КАРАМЕЛИЗОВАННОЕ»
С МДЖ 26% DENMILK®
С МДЖ 26% DENMILK®
#шоколад #жировые начинки для вафель и конфет #мучные кондитерские изделия #батончики
Производится по собственной уникальной технологии ГК «СОЮЗСНАБ». В процессе термической обработки в смеси происходят две реакции: реакция Майяра и реакция карамелизации. Сахара и белки способствуют образованию вкусоароматических соединений, придающих изделию премиальный вкус и аромат.
Преимущества:
Состав: молоко сухое цельное.
Органолептические показатели:
Рекомендуемая дозировка: 1-15% в зависимости от желаемого уровня интенсивности вкуса и цвета.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Преимущества:
- придает богатый вкус европейского молочного шоколада;
- формирует вкус премиального продукта с оттенком молочной ириски;
- снижает сладость в шоколадных массах;
- придает нежное долгое послевкусие карамелизованного молока.
Состав: молоко сухое цельное.
Органолептические показатели:
- консистенция: порошкообразная;
- вкус и запах: молочный с яркой карамельной нотой;
- цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого.
Физико-химические показатели | |
Массовая доля влаги, % | не более 5,0 |
Массовая доля молочного жира в сухом веществе, % | 25,0 |
Массовая доля молочных белков, % | не менее 26,0 |
Показатели безопасности | содержание не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 033/2013 |
Микробиологические показатели | по микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 |
Рекомендуемая дозировка: 1-15% в зависимости от желаемого уровня интенсивности вкуса и цвета.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ СУХОЙ «КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ»
(МДЖ 12%) DENMILK®
(МДЖ 12%) DENMILK®
#конфеты #жировые начинки вафельных конфет #шоколад #глазури #кондитерские массы #мучные кондитерские изделия
Производится по собственной уникальной технологии ГК «СОЮЗСНАБ». В процессе термической обработки в смеси происходят две реакции: реакция Майяра и реакция карамелизации. Сахара и белки способствуют образованию вкусоароматических соединений, придающих изделию премиальный вкус и аромат.
Преимущества:
Состав: молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, сахар, масло сливочное.
Органолептические показатели:
* с допустимыми отклонениями ±2%
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Преимущества:
- не имеет аналогов отечественного производства;
- придает молочно-карамельный вкус крем брюле с нотами топленого молока — один из самых любимых в России;
- позволяет снизить закладку масла какао в шоколадных изделиях, формирует вкус карамелизованного молока.
Состав: молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, сахар, масло сливочное.
Органолептические показатели:
- консистенция: порошкообразная;
- вкус и запах: молочный с яркой карамельной нотой;
- цвет: от бежевого до светло-коричневого.
Физико-химические показатели | |
Массовая доля влаги, % | не более 4,0 |
Массовая доля жира*, % | 12,0 |
Цвет | 24,0 |
Массовая доля СОМО, % | 80,0 |
* с допустимыми отклонениями ±2%
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
СЫР СУХОЙ «А» DENCHEESE®
(МДЖ В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ 38%)
(МДЖ В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ 38%)
#кондитерские изделия #конфеты вафельные #драже
#мучные кондитерские изделия: печенье, кексы, вафли и др.
#комплексные пищевые добавки и смеси для выпечки
#хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, лаваш, булочные изделия, сдобные изделия и др.
#мучные кондитерские изделия: печенье, кексы, вафли и др.
#комплексные пищевые добавки и смеси для выпечки
#хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, лаваш, булочные изделия, сдобные изделия и др.
Натуральный сыр в порошкообразной форме, полученный путем распылительной сушки.
Преимущества:
Состав: сыр, мальтодекстрин, эмульгирующая соль.
Органолептические показатели:
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Преимущества:
- дает возможность называть продукт «сырным», а не «со вкусом сыра»;
- не требует дополнительных технологических операций;
- технологичен, выдерживает термическую обработку до 250 °С.
Состав: сыр, мальтодекстрин, эмульгирующая соль.
Органолептические показатели:
- текстура: сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии;
- вкус и запах: свойственные сливочному сыру;
- цвет: белый, допускается кремовый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
СЫР СУХОЙ «B» DENCHEESE®
(МДЖ В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ 40%)
(МДЖ В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ 40%)
#кондитерские изделия #конфеты вафельные #драже
#мучные кондитерские изделия: печенье, кексы, вафли и др.
#комплексные пищевые добавки и смеси для выпечки
#хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, лаваш, булочные изделия, сдобные изделия и др.
#мучные кондитерские изделия: печенье, кексы, вафли и др.
#комплексные пищевые добавки и смеси для выпечки
#хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, лаваш, булочные изделия, сдобные изделия и др.
Натуральный сыр в порошкообразной форме, полученный путем распылительной сушки.
Преимущества:
Состав: сыр, мальтодекстрин, эмульгирующая соль.
Органолептические показатели:
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Преимущества:
- дает возможность называть продукт «сырным», а не «со вкусом сыра»;
- не требует дополнительных технологических операций;
- технологичен, выдерживает термическую обработку до 250 °С;
- обладает сертификатом «Халяль».
Состав: сыр, мальтодекстрин, эмульгирующая соль.
Органолептические показатели:
- текстура: сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии;
- вкус и запах: свойственные зрелому сыру;
- цвет: белый, допускается кремовый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
ТВОРОГ СУХОЙ «М»
С МДЖ 4,5% DENMILK®
С МДЖ 4,5% DENMILK®
#кондитерские изделия: шоколад, глазурь, драже, конфеты
#мучные кондитерские изделия: печенье, маффины, торты, десерты
#мучные кондитерские изделия: печенье, маффины, торты, десерты
Натуральный ферментированный продукт, полученный с помощью молочнокислых лактобактерий и распылительной сушки.
Преимущества:
Состав:
молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное, заквасочная культура на основе Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis.
Органолептические показатели:
* с допустимыми отклонениями ±2%
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Преимущества:
- позволяет маркировать продукт как «творожный», а не «со вкусом творога»;
- сохраняет вкусовой профиль натурального творога, придает готовым продуктам характерную для творога кислинку;
- подходит для широкого спектра продуктов — от конфет до выпечки;
- обогащает готовые изделия полноценным белком.
Состав:
молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное, заквасочная культура на основе Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis.
Органолептические показатели:
- текстура: сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии;
- вкус и запах: свойственные творогу без вкусовых добавок;
- цвет: белый, допускается кремовый оттенок.
Физико-химические показатели | |
Массовая доля влаги, % | не более 5,0 |
Массовая доля жира*, % | не более 5,0 |
Массовая доля белка, % | не менее 22,0 |
Индекс растворимости, см3 сырого остатка | не более 0,4 |
Кислотность, °Т | 50,0-80,0 |
pH 10%-раствора | 4,8-5,1 |
* с допустимыми отклонениями ±2%
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
ЙОГУРТ СУХОЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ DENMILK®
#кондитерские изделия: конфеты, помадки, кремы для тортов и др.
#мучные кондитерские изделия: печенье, кексы, пряники и др.
#хлебобулочные изделия
#мучные кондитерские изделия: печенье, кексы, пряники и др.
#хлебобулочные изделия
Натуральный ферментированный продукт, полученный с помощью молочнокислых лактобактерий и распылительной сушки.
Преимущества:
Состав:
молоко сухое обезжиренное, заквасочная культура на основе Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Органолептические показатели:
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Преимущества:
- позволяет маркировать продукт как «йогуртовый», а не «со вкусом йогурта»;
- сохраняет вкусовой профиль натурального йогурта, придает готовым продуктам характерную для йогурта кислинку;
- подходит для широкого спектра продуктов — от конфет до выпечки;
- обогащает готовые изделия полноценным белком.
Состав:
молоко сухое обезжиренное, заквасочная культура на основе Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Органолептические показатели:
- внешний вид: сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии;
- вкус и запах: свойственные йогурту без вкусовых добавок;
- цвет: белый, допускается кремовый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: 1-10%.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Пролонгированные сроки годности
готового продукта (до 6 месяцев) помогают расширять географию поставок и работать
с торговыми сетями.
Получить консультацию технолога с торговыми сетями.
Пролонгированные сроки годности
готового продукта (до 6 месяцев) помогают расширять географию поставок и работать с торговыми сетями.
Получить консультацию технолога ПРОИЗВОДСТВо
сухие карамелизованные молочные продукты
-
В процессе термической обработки в смеси происходят две реакции: реакция Майяра и реакция карамелизации -
Между этими реакциями соблюдается строгий баланс – замедляется реакция Майяра, и на первый план выводится реакция карамелизации -
Эффективное соотношение белков молока и сахаров позволяет провести глубокую карамелизацию и получить интенсивный аромат и вкус молочной карамели с оптимальной степенью денатурации молочного белка -
Результат: гомогенная порошкообразная консистенция, удобство применения и распределение в готовом продукте
сухие карамелизованные молочные продукты
- В процессе термической обработки в смеси происходят две реакции: реакция Майяра и реакция карамелизации
- Между этими реакциями соблюдается строгий баланс – замедляется реакция Майяра, и на первый план выводится реакция карамелизации
- Эффективное соотношение белков молока и сахаров позволяет провести глубокую карамелизацию и получить интенсивный аромат и вкус молочной карамели с оптимальной степенью денатурации молочного белка
- Результат: гомогенная порошкообразная консистенция, удобство применения и распределение в готовом продукте
для максимальной пользы сухих ферментированных молочных продуктов
-
Ферментация молока с помощью специально подобранных заквасочных культур из собственной коллекции -
Распылительная сушка с тщательно контролируемыми температурными режимами для предотвращения денатурации белков и разрушения витаминов -
Результат: сохранение натурального вкуса, а также полезных свойств кисломолочных продуктов
для максимальной пользы сухих ферментированных молочных продуктов
- Ферментация молока с помощью специально подобранных заквасочных культур из собственной коллекции
- Распылительная сушка с тщательно контролируемыми температурными режимами для предотвращения денатурации белков и разрушения витаминов
- Результат: сохранение натурального вкуса, а также полезных свойств кисломолочных продуктов
КЕЙС: Первая на рынке творожная пастила
Технологичное решение, которое не влияет
на микробиологические свойства и структуру изделия
Подробнее на микробиологические свойства и структуру изделия
КЕЙС: Первая на рынке творожная пастила
Технологичное решение, которое
не влияет на микробиологические свойства и структуру изделия
Подробнее не влияет на микробиологические свойства и структуру изделия
Первая на рынке
творожная пастила
творожная пастила
Задача: создать уникальное творожное мармеладно-пастильное изделие.
Технологические сложности: нативный творог влияет на структуру и микробиологические свойства продукта.
Наше решение: замена нативного творога на творог сухой «М» с МДЖ 4,5% Denmilk®.
Результат: успешный вывод творожной пастилы на рынок.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
Технологические сложности: нативный творог влияет на структуру и микробиологические свойства продукта.
Наше решение: замена нативного творога на творог сухой «М» с МДЖ 4,5% Denmilk®.
Результат: успешный вывод творожной пастилы на рынок.
Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы.
ПОЧЕМУ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВЫБИРАЮТ НАС
ГК «СОЮЗСНАБ» — крупнейший российский производитель и поставщик пищевых ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности.
Мы объединяем опыт сильнейших специалистов индустрии и находим передовые решения под самые сложные запросы клиентов.
Мы объединяем опыт сильнейших специалистов индустрии и находим передовые решения под самые сложные запросы клиентов.
-
Собственное производствополный производственный цикл — от сырья до готового продукта -
Индивидуальный подходтехнологическая поддержка и адаптация продуктов под конкретные задачи клиентов -
Выгодные условиярублевые контракты, оптовые партии и отлаженная логистика -
Полный спектр решенийвысокотехнологичные ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности
- Собственное производствополный производственный цикл —
от сырья до готового продукта -
Индивидуальный подходтехнологическая поддержка
и адаптация продуктов под конкретные задачи клиентов - Выгодные условиярублевые контракты, оптовые партии и отлаженная логистика
- Полный спектр решенийвысокотехнологичные ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Возникли вопросы? Позвоните нам — поможем подобрать оптимальное решение для вашего бизнеса.
Проконсультироваться со специалистом ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Ингредиенты можно применять в изделиях со сроком годности до 6 месяцев.
Предварительное смешивание с водой не требуется. Можно вносить в общую массу при замесе теста или предварительно смешивать с сыпучими компонентами в зависимости от применяемых на предприятии технологий и оборудования.
Продукция сопровождается спецификацией, декларацией соответствия и качественным удостоверением.
Ингредиенты можно применять в изделиях
со сроком годности до 6 месяцев.
со сроком годности до 6 месяцев.
Предварительное смешивание с водой
не требуется. Можно вносить в общую массу при замесе теста или предварительно смешивать с сыпучими компонентами
в зависимости от применяемых на предприятии технологий и оборудования.
не требуется. Можно вносить в общую массу при замесе теста или предварительно смешивать с сыпучими компонентами
в зависимости от применяемых на предприятии технологий и оборудования.
Продукция сопровождается спецификацией, декларацией соответствия и качественным удостоверением.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА
Мы сопровождаем клиентов на каждом этапе — от идеи до стабильного запуска на линию
Мы сопровождаем клиентов на каждом этапе — от идеи до стабильного запуска
на линию
на линию
НАХОДИМ ОПТИМАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ВАШИХ ЗАДАЧ
Заполните форму обратной связи — и мы обязательно перезвоним вам в рабочее время!
Заполните форму обратной связи —
и мы обязательно перезвоним вам
в рабочее время!
и мы обязательно перезвоним вам
в рабочее время!
Контакты
Центральный офис: Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, д. 6, 143406
Время работы: пн-пт: 8:30-17:00, сб-вс: выходные дни
Телефон: +7 (495) 937-87-61
E-mail: buy@info.ssnab.ru
Время работы: пн-пт: 8:30-17:00, сб-вс: выходные дни
Телефон: +7 (495) 937-87-61
E-mail: buy@info.ssnab.ru
Документы